本鶏だしでジューシーハンバーグ

旨みたっぷりのスープがジュワッと口いっぱいに広がる！本鶏だしを混ぜ込んだたねを、肉だねで包んで焼くことでジューシーな仕上がりになります。

材料（4人分）

【１】本鶏だしは冷蔵庫に入れて冷やし固めます。しっかり固まったら粗く刻みます。
【２】玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、サラダ油小さじ1を加えて混ぜます。ラップをせずに電子レンジ600Wで2分加熱し、冷まします。
【３】ボウルに合いびき肉、【Ａ】、【２】を入れてしっかりと練り混ぜます。1/4量をとりわけ、【１】を混ぜ、4等分して丸めます。
【４】残りの肉だねを4等分して手のひらに広げ、【３】をのせて包みます。同様にもう3個成形します。
【５】フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、【４】を入れ、焼き色がつくまで2分ほど焼きます。裏返してフタをし、火が通るまで弱火で7-8分蒸し焼きにし、器に盛ります。
【６】残った肉汁に【Ｂ】を加えて混ぜ、中火で熱し、ふつふつとしたら【５】にかけます。お好みでゆでたブロッコリー、半分に切ったミニトマトを添えます。