小松菜たっぷりカレー

たっぷりの小松菜が主役のカレーです。クセが無く食べやすい小松菜はカレーの具材にもおすすめです。

材料（5人分）

【１】小松菜は根を落とし、根元に十字に切り込みを入れよく洗います。４-5cm長さに切ります。根元の部分は切込みにそってさきます。
【２】玉ねぎは薄切り、トマトは角切りにします。
【３】鶏肉は2-3cmの大きさに切り、【Ａ】で下味をつけます。
【４】鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを加えて炒めます。しんなりしたら鶏肉、おろししょうがを加えて炒めます。鶏肉の色が変わってきたらトマト、小松菜の茎の部分を加えて炒めます。
【５】水を加えて沸騰したらアクを取り、フタをずらして弱火で15分煮込みます。
【６】いったん火を止め、ルウを割り入れ溶かし、弱火で時々かきまぜながらとろみが出るまで煮込みます。最後に小松菜の葉の部分を加えしんなりしたら出来上がりです。
【７】器に白飯とともに盛り付けます。