TOPレシピじゃがいもとカリフラワーのカレー　～アルゴビ～

じゃがいもとカリフラワーのカレー　～アルゴビ～

じゃがいも（アル）とカリフラワー（ゴビ）で作る北インドのカレーです。ターメリックとクミンのシンプルな味付けが、食材の味をひきたてます。

  • 調理時間30分
  • エネルギー453kcal
  • 食塩相当量0.8g

材料 （4人分）

材料の基準重量

作り方

  1. 【１】じゃがいも、カリフラワーはひと口大に切り、固めにゆでておきます。
  3. 【２】玉ねぎはみじん切り、トマトはザク切りにします。
  5. 【３】鍋にサラダ油を入れクミンシードを弱火で炒めます。
  7. 【４】玉ねぎを加え、透き通るまで強火で炒めたら、弱火にし茶色くなるまで炒めます。おろしにんにく、おろししょうがを加えます。
  9. 【５】トマトを加え、水分がなくなるまで炒めます。
  11. 【６】【Ａ】のスパイス、塩を加え、よくなじむよう炒めます。
  13. 【７】水を加え、とろりとしてきたら【１】を加え、フタをして5分蒸し煮します。
  15. 【８】必要に応じ塩（分量外）で味を調え、レモンの絞り汁、パクチーを加えて仕上げます。
  17. 【９】器に【８】のカレーを盛り、白飯を添えていただきます。
memo
・玉ねぎを茶色くなるまで炒めるのがポイントです。
・冷凍カリフラワーを利用する場合は、下ゆでなしで調理してください。

1食分あたりの栄養成分

エネルギー 453kcal
たんぱく質 8.6g
脂質 7.7g
炭水化物 94.9g
ナトリウム 310mg
食塩相当量 0.8g

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出典：○エスビー食品○