材料 （2人分）
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合いびき肉200g
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パン粉大さじ3
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牛乳大さじ2
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玉ねぎ1/4個
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バター10g
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【Ａ】
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溶き卵1/2個分
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塩小さじ1/2
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小さじ1/4
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小さじ1/4
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サラダ油適宜
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1/2パック
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【クリームソース】
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生クリーム大さじ3
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牛乳大さじ3
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バター10g
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コンソメ（顆粒）小さじ1/2
作り方
- 【１】パン粉に牛乳を加えてしめらせておきます。
- 【２】セージの葉は飾り用に4枚とっておき、残りをみじん切りにします。
- 【３】玉ねぎはみじん切りにし、バターで色づくまで炒めたら【２】を加えてさっと混ぜ、取り出して粗熱をとります。
- 【４】ボウルに合いびき肉、【Ａ】、【１】、【３】を加え、粘りが出るまでよく混ぜたら2等分にし、手に薄くサラダ油をつけてそれぞれ小判型にします。
- 【５】【４】を左右の手のひらに打ちつけ、中の空気を抜き、中央を少しくぼませるように成形します。成形したハンバーグに、【２】でとっておいた飾り用のセージの葉をのせます。（ハンバーグ1つにつき葉2枚）
- 【６】フライパンにサラダ油を熱し、【５】をセージがのっている面から強火で焼きつけます。焼き目がついたら裏返して、フタをして弱火で5-7分蒸し焼きにし、器に盛ります。
- 【７】フライパンをキッチンペーパーなどで軽く拭き取り、【クリームソース】の材料を加えひと煮立ちさせます。ハンバーグの上にかけて盛り付けます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 488kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.9g |
| 脂質 | 43.0g |
| 炭水化物 | 9.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 912mg |
| 食塩相当量 | 2.3g |