材料 （2人分）
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鶏むねひき肉150g
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なす2本（160g）
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しめじ1パック（100g）
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玉ねぎ1個（200g）
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トマトの水煮缶（ホール）100g
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小さじ1/2
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1袋（25g）
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白飯適量
作り方
- 【１】なすは1cmの角切り、玉ねぎはみじん切り、しめじはほぐしておきます。
- 【２】フッ素樹脂加工の鍋にしめじ、おろしにんにくを入れ3分ほど炒めます。
- 【３】玉ねぎ、なす、鶏ひき肉、トマト缶を加えしっかりフタをして弱火で20分ほど煮ます。
- 【４】いったん火を止め、ルウを入れてフタをして弱火で5分ほど煮ます。
- 【５】器に白飯を盛り、 【４】のカレーをかけます。
- memo
- ・フッ素樹脂加工の鍋を利用することで、炒め用の油を使わずヘルシーに仕上がります。
・煮込む際はフタをして、野菜から出る水分を逃さないようにしてください。
・お好みでカレー粉やガラムマサラを仕上げに加えても良いでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 561kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.5g |
| 脂質 | 12.3g |
| 炭水化物 | 97.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 879mg |
| 食塩相当量 | 2.2g |