トマトの肉詰めとクロワッサンの洋風弁当

レンジで作るトマトの肉詰めにクロワッサンを合わせた洋風のお弁当です。いんげんのマヨネーズサラダにはわさびを、じゃがいもとセロリの蒸し煮にはカレー粉を加えてメリハリをつけました。500kcal以下、食塩相当量2.1gのバランス弁当です。

材料（1人分）

＊それぞれお弁当箱に詰め、クロワッサンも詰めます。
＜トマトの肉詰め＞
【１】トマトはヘタの反対側を少し切り落とします。中の種を取り、切り落とした所と合わせてとっておきます。皮は竹串等で何カ所か刺しておきます。鶏ひき肉に【Ａ】を合わせてよく練り、トマトに詰めます。
【２】【１】を耐熱容器に入れ、【Ｂ】の玉ねぎ、白ワイン、とっておいたトマトの切り落とした部分と種も入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジ600Wで2分30秒-3分加熱します。ぴったりとラップをかけ直し、そのまま冷まします。
＜いんげんのわさびマヨサラダ＞
【１】さやいんげんは3cm長さに切り、茹でます。
【２】ボウルに【Ｃ】を混ぜ合わせ、【１】を和えます。
＜じゃがいもとじゃこのカレー蒸し煮＞
【１】じゃがいもは5-6mm厚さのいちょう切りにします。セロリはななめ薄切り、玉ねぎは薄切りにします。
【２】フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃこを炒めます。カリッとしたら【１】を加えて炒めます。カレー粉、塩を入れて炒め、全体になじんだら水を加え、フタをして水けがなくなって野菜がやわらかくなるまで蒸し煮にします。