材料 （3-4人分）
-
白米2合
-
有頭えび6尾
-
玉ねぎ1/2個（100g）
-
パプリカ（赤）1/2個（75g）
-
ミニトマト8個（80g）
-
レモン1/2個（60g）
-
オリーブオイル大さじ2
-
小さじ1
-
小さじ1
-
適量
-
適量
-
【Ａ】
-
1袋（100g）
-
酒大さじ2
-
塩小さじ1
-
水300ml
作り方
- 【１】玉ねぎは粗みじん切りに、パプリカは細切り、レモンはくし形切り、イタリアンパセリは粗みじん切りにし、えびは背ワタを取ります。
- 【２】フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、えびを入れ、焼き色がつくまで焼き、取り出します。
- 【３】残りのオリーブオイル大さじ1を加えて中火で熱し、玉ねぎ、おろしにんにくを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。米を洗わずに加え、透き通るまで炒めます。ターメリックを加え、なじむまで炒めます。
- 【４】【Ａ】を加えて混ぜ、ふつふつとしたら平らにならし、【２】、パプリカ、ミニトマトを並べます。フタをして弱火で15分炊き、火を止めて10分蒸らします。
- 【５】パプリカパウダーを振り、レモンをのせ、イタリアンパセリを散らします。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 407kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.5g |
| 脂質 | 11.4g |
| 炭水化物 | 66.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 648mg |
| 食塩相当量 | 1.7g |