紙カツカレー

たたいて食べやすくした紙カツをごはんにのせ、さらっとしたカレーソースは別皿に。そのつどかけながら、自由に食べられるカツカレーです。

材料（4人分）

【１】豚肉は軽くスジ切りをしてからラップで挟んでめん棒でたたき、約2倍の大きさになるまで薄くのばします。ラップをはがし、片面に塩、ブラックペッパーを振ります。
【２】天ぷら粉と冷水を混ぜ合わせてドロッとした生地を作ります。
【３】【１】の豚肉を【２】、パン粉の順に衣をつけます。
【４】【カレーソース】を作ります。鍋に分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら一度火を止めてパウダールウを加え、弱火で加熱しながら軽くとろみがついたら火を止めます。
【５】フライパンに浅めに揚げ油を熱し、【３】のカツを1枚ずつ入れ、両面がカリッとするまで揚げて油をよくきります。
【６】器に白飯を盛り、【５】のカツを食べやすく切ってのせ、熱いカレーソースをかけながらいただきます。お好みで福神漬け、きゅうりの甘酢漬け、ベビーリーフサラダとミニトマトを添えます。