材料 （2人分）
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白飯（タイ米がおすすめ）200g
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あさり（砂出ししておく）200g
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小さじ1/2
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酒大さじ1
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しょうが15g
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【Ａ】
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水600ml
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小さじ1
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小さじ1
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少々
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醤油小さじ1/2
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1株
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パプリカ（赤）1/8個
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青ねぎ1本
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適量
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適量
作り方
- 【１】しょうがは皮をむいてせん切り、皮はみじん切りにします。パクチーは根の部分はつぶし、葉は手で摘み、茎は1㎝幅に切ります。赤パプリカは粗みじん切りにし、青ねぎは小口切りにします。
- 【２】あさりは砂出しをしてよく洗い、鍋に入れます。おろしにんにく、酒を加えてフタをして、中火にかけてあさりの口を開きます。
- 【３】【Ａ】を加え、つぶしたパクチーの根、しょうがの皮のみじん切りを加え、沸騰したら白飯を加えます。弱火でご飯がふっくらと水分を吸うまで煮ます。
- 【４】しょうがのせん切り、赤パプリカ、パクチーの茎を加え、味を調えて器に盛ります。
- 【５】青ねぎを散らし、パクチーの葉をのせます。お好みで、チリーペッパーやナンプラーを加えていただきます。
- memo
- ・調理時間にあさりの砂抜き時間は含まれていません。
・トッピングでお好みの味わいに調整してください。
・カオトムの具材はあさり以外にも、肉だんごやえび、肉と様々です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 191kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.5g |
| 脂質 | 0.7g |
| 炭水化物 | 40.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 908mg |
| 食塩相当量 | 2.3g |