バジルの焼き春巻き

ライスペーパーで揚げずに簡単！固くなってしまった生春巻きのリメイクにもおすすめ。

材料

【１】サーモン、クリームチーズは1cm角の棒状に切ります。きゅうりはせん切りにします。
【２】サラダチキンは1cm角の棒状に切り、アボカドは皮をむき1㎝厚さの棒状に切りレモンの絞り汁をかけます。
【３】バジルはさっと洗って水けをとり、葉を摘みます。
【４】ペーパータオルを2枚濡らして水けを絞り、1枚を広げて水にくぐらせたライスペーパーを置き、もう1枚のペーパータオルで水けをふきます。
【５】ライスペーパーにバジルの1/4量をのせ、サーモン、チーズ、きゅうりを半量ずつ順に重ねてきつめにしっかり巻き、【サーモンとチーズの生春巻き】を2本作ります。【チキンとアボカドの生春巻き】も同様に、バジル、サラダチキン、アボカドの順に重ねて巻き、2本作ります。ラップで包み、冷蔵庫で30分以上冷やします。
【６】【Ａ】の材料をよく混ぜ合わせ、ソースを作ります。
【７】フライパンにサラダ油を中火で熱し、【５】を入れて、返しながら焼き目がつくまで焼きます。1本を食べやすい大きさに2-4等分に切り、器に盛りソースを添えます。