材料 （2人分）
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高野豆腐（ダイスカット）10個
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切り干し大根10g
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干ししいたけ5g
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乾燥芽ひじき3g
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干ししいたけの戻し汁400ml
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1袋（2皿分）
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雑穀ごはん適量
作り方
- 【１】切り干し大根と干ししいたけは洗って水に浸して戻します。
- 【２】鍋に干ししいたけの戻し汁を入れて火にかけ、沸いてきたら高野豆腐と芽ひじきを戻さずにそのまま入れ、 高野豆腐がふっくらしたら【１】の切り干し大根と干ししいたけを加え、湯に浸るようにして弱火で2分煮ます。
- 【３】いったん火を止めてルウを加えてよく溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。
- 【４】器に雑穀ごはんを盛り、カレーをかけます。
- memo
- ・調理時間に乾物を戻す時間は含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 523kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.6g |
| 脂質 | 10.3g |
| 炭水化物 | 96.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 895mg |
| 食塩相当量 | 2.3g |