あさりのパスタ

あさりをにんにくと白ワインで蒸し炒めにしたところにゆで上げたパスタを加え、ハヤシのパウダールウを加えてからめるだけ。パスタのゆで汁を少し加えるから、塩を足す必要もありません。パウダールウのとろみがパスタにしっかりからまる、あさりだしの旨みも加わったボンゴレのでき上がりです。（栗原はるみ）

材料（２人分）

【１】あさりは砂抜きをし、殻をこすり合わせてよく洗って水けをきります。
【２】パスタを袋の表示時間より2分短くゆでます。
【３】パスタのゆで上がりに合わせてフライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが十分に立ったらあさりを入れます。白ワインを加えてすぐにフタをし、あさりの口が開くまで中火で蒸し煮にします。
【４】フタを取り、火を止めてパスタのゆで汁、パウダールウを加え、弱火で混ぜながらよくなじませます。ゆで汁をよくきったパスタを加えて手早くからめ、塩、ブラックペッパーで味を調えます。
【５】器に盛り、お好みでレモンを添え、パルメザンチーズをかけます。