簡単スパイシーチキンピラフ

フライパン1つで！

材料（4人分）

【１】玉ねぎは1cm角に切ります。
【２】鶏肉は厚みのある部分に数箇所切り込みを入れます。ポリ袋に入れて、【肉用調味料】の材料を加え、もみ込みます。
【３】フライパンにサラダ油の半量（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れます。焼き色がつくまで2-3分ほど焼きます。裏返して1分ほど焼き、取り出します。※このあと炊き込むので鶏肉に火を通す必要はありません。ここでは皮目にこんがり焼き色をつけておきましょう。
【４】そのままのフライパンに残りのサラダ油（大さじ1/2）、玉ねぎを入れて透き通るまで中火で炒めます。米を加えて、米が透き通るまで炒めます。スティックスパイス　ガラムマサラ、スティックスパイス　ターメリックを加えてなじむまで炒めます。塩、水を加え、混ぜて平らにならします。【３】の鶏肉を戻し入れ、ミニトマトを加え、煮立ったらフタをして弱火で15分加熱します。火を止めてそのまま10分蒸らします。※フライパンに焦げなど汚れが目立つ場合は、キッチンペーパーで軽くふき取りましょう。米は洗わずに使用し、蒸気穴のないフタを使ってください。
【５】鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切ります。