材料 （２人分）
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玉ねぎ1/4個（50g）
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パン粉大さじ3
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牛乳大さじ2
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合いびき肉200g
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【Ａ】
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卵1/2個
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塩小さじ1/2
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小さじ1/4
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小さじ1/4
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サラダ油大さじ2
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適量
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【おろしミントソース】
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ポン酢醤油大さじ2
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醤油大さじ1/2
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砂糖小さじ1/2
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大根100g
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2-3枝
作り方
- 【１】玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油大さじ1で炒め、冷まします。パン粉は牛乳と合わせ、ふやかします。
- 【２】大根はおろして軽く水けをきります。ミントは飾り用に2枝取り分け、残りは葉を刻みます。
- 【３】ボウルに合いびき肉、【Ａ】、【１】をあわせて粘りが出るまでよく練ります。二等分にして小判形に整え、左右の手の平に交互に打ちつけ、中の空気を抜き、もう一度小判形に整えます。この時、中央を少しくぼませるように成形します。
- 【４】フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、【３】を入れ、中に火が通るまで焼きます。
- 【５】フライパンの油をふき取り、ポン酢醤油、醤油、砂糖を加え、ひと煮立ちさせます。
- 【６】皿にベビーリーフを敷いてハンバーグを盛り、大根おろしを上にのせ【５】をかけます。刻んだミントを散らし、飾り用の枝を添えます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 436kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.0g |
| 脂質 | 35.2g |
| ナトリウム | 1484mg |
|---|---|
| 食塩相当量 | 3.8g |