材料 （2人分）
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絹ごし豆腐1丁（300g）
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豚バラ肉薄切り200g
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きゅうり1/4本
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長ねぎ1/4本
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ラード大さじ1
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【Ａ】
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酒大さじ3
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醤油大さじ2
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みりん大さじ2
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味噌小さじ1
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砂糖大さじ1
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大さじ1/2
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大さじ1/4
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大さじ1/2
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水50ml
作り方
- 【１】豆腐は水けをきり、1-1.5cm幅に食べやすく切ります。豚バラ肉は3-4cm長さに切り、きゅうりはせん切り、長ねぎは小口切りにします。
- 【２】鍋にラードを入れて熱し、溶けたら豚肉を加えて焼きつけるように炒めます。
- 【３】【Ａ】を加え、沸いたら肉に味が染みるまで1-2分弱火にかけます。肉を引き上げ、器に盛ります。
- 【４】空いた鍋に豆腐を加えて中火で熱し、煮汁と合わせて味をなじませます。
- 【５】豆腐を肉の上にのせて汁をかけ、きゅうりと長ねぎをトッピングします。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 628kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24.8g |
| 脂質 | 47.4g |
| 炭水化物 | 22.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 1304mg |
| 食塩相当量 | 3.2g |