TOPレシピハムで包んだ鶏ささみとお野菜のフォンデュソース焼き

ハムで包んだ鶏ささみとお野菜のフォンデュソース焼き

オリビエ・オドスシェフ考案のアレンジレシピです。

  • 調理時間50分
  • エネルギー236kcal
  • 食塩相当量2.4g

材料 （4人分）

  • 鶏ささみ
    2本
  • しめじ（小房に分ける）
    1/2パック
  • ブロッコリー（小さめの小房に分ける）
    1/2個（20房）
  • グリーンアスパラガス（1/4長さに切る）
    2本
  • ロースハム
    8枚
  • サラダ油
    適量
  • 【フォンデュソース】
  • 　　水
    300ml
  • 　　牛乳
    100ml
  • 　　S&B 濃いシチュー　4種のチーズ
    1/2箱（80g）
  • 　　青ねぎ（小口切り）
    10g
  • 　　チェリートマト（1/4に切る）
    4個
  • チェリートマト（1/4に切る）
    2個

材料の基準重量

作り方

  1. 【１】鶏ささみは1本を4つに細長く切ります。フライパンにサラダ油を熱し、鶏ささみを強めの中火で炒めて取り出します。
  3. 【２】空いたフライパンにサラダ油を足し、しめじを炒めます。ブロッコリーとアスパラガスは茹でます。
  5. 【３】【フォンデュソース】を作ります。鍋に水、牛乳を入れて人肌に温めて火を止め、ルウを割り入れてよく溶かします。再び弱火でとろみがつくまで煮込み、青ねぎ、チェリートマトを加えて混ぜます。
  7. 【４】ハムの上に【１】の鶏ささみと野菜（ブロッコリー、アスパラガス）を適量のせて包みます。
  9. 【５】耐熱皿にしめじを敷き、【４】をのせ、【３】を流し入れます。ブロッコリーをトッピングし、オーブントースターで9-10分こんがりと焼き目がつくまで焼き、チェリートマトを飾ります。

1食分あたりの栄養成分

エネルギー 236kcal
たんぱく質 14.3g
脂質 14.3g
炭水化物 14.9g
ナトリウム 946mg
食塩相当量 2.4g

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出典：○エスビー食品