牛肉と野菜を炒め、フライドポテト、ご飯とともにいただくペルーの定番料理。中華料理の影響を受けているといわれ、醤油と酢で味付けするのが特徴です。
- 調理時間30分
- エネルギー637kcal
- 食塩相当量4.8g
材料 （2人分）
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牛肉（ステーキ用）150g
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【Ａ】
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塩小さじ1/4
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小さじ1/2
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小さじ1/4
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少々
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玉ねぎ1/2個（100g）
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トマト1/2個
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パプリカ（黄）1/4個
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1本
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小さじ1/2
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オリーブオイル大さじ2
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【Ｂ】
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大さじ3
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醤油大さじ3
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フライドポテト（冷凍）150g
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白飯またはインディカ米適量
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適量
作り方
- 【１】牛肉は1cm幅の拍子木切りにし、【Ａ】で下味を付けます。
- 【２】玉ねぎ、トマト、パプリカはくし形切りにします。唐辛子は半分に切り、種を取ります。
- 【３】フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、【１】の牛肉を入れて炒め、取り出します。
- 【４】続いて、オリーブオイル大さじ1を足し、【２】の野菜、唐辛子を加えて炒めます。おろしにんにくも加え、よく炒めたら、【Ｂ】を加えてさっと炒めます。
- 【５】器にご飯、揚げたフライドポテト、【４】を盛り合わせ、パクチーを添えます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 637kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.7g |
| 脂質 | 38.2g |
| 炭水化物 | 56.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 1881mg |
| 食塩相当量 | 4.8g |