ベトナム風ゆで豚　ミントソース添え

材料 （5-6人分）

• 豚バラ肉（塊）
  400-500gのもの2本
• 塩
  8-10g（豚肉の重量の1％）
• しょうが（薄切り）
  3-4枚
• ねぎの青い部分
  1本分
• S&B フレッシュハーブ　ペパーミント
  1/2パック（6-7g）
• S&B フレッシュハーブ　パクチー（香菜）
  適量
• 紫玉ねぎ（薄切り/氷水にさらす）
  適量
• サニーレタス（ちぎる）
  適量
• レモン（くし形切り）
  小1個分
• 【Ａ】
• 　　S&B フレッシュハーブ　ペパーミント（刻む）
  1・1/2パック（20g）
• 　　ピーナツ油（または米油）
  大さじ1
• 　　李錦記　魚醤（ナンプラー）
  大さじ1・1/2
• 　　グラニュー糖
  小さじ1
• 　　レモンの絞り汁
  大さじ2
• 　　赤とうがらし（小口切り）
  1/2本分
• 　　S&B ブラックペッパー（あらびき）
  適量

材料の基準重量