材料 （2人分）
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鶏ひき肉200g
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なす1本
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玉ねぎ1/2個（100g）
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れんこん80g
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ごま油大さじ2
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小さじ1
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1袋（38g）
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水100ml
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4枚
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雑穀ごはん適量
作り方
- 【１】玉ねぎはみじん切りに、なすは乱切りに、れんこんは皮付きのまま7-8㎜厚さの輪切り（大きい場合は半月切り）にします。青じそは千切りにします。
- 【２】フライパンを熱してごま油の半量（大さじ1）を入れ、なす、れんこんを焼いて取り出します。
- 【３】【２】のフライパンに残りのごま油（大さじ1）を加えて玉ねぎを2分炒めます。ひき肉を加えて、しっかり火が通るまで炒めていったん火を止めます。
- 【４】水、鶏がらスープの素、ルウを加えて混ぜ、弱めの中火で水分が少なくなるまで炒めます。
- 【５】器に雑穀ごはんとカレーを盛り、なす、れんこん、青じそを彩りよく盛り付けます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 768kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.6g |
| 脂質 | 31.4g |
| 炭水化物 | 101.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 1146mg |
| 食塩相当量 | 2.9g |