材料 （4-6人分）
-
里いも400-500g
-
黒こんにゃく1枚（250g）
-
ごぼう1/2本（100g）
-
まいたけ100g
-
長ねぎ1本
-
牛切り落とし肉300g
-
【Ａ】
-
水1000ml
-
酒50ml
-
みりん50ml
-
砂糖大さじ1
-
醤油60ml
-
＜薬味＞
-
適量
-
適量
-
適量
作り方
- 【１】里いもは皮を厚めにむき、塩（分量外）でもんで水洗いします。茹でこぼし、水洗いしをしてぬめりを取ります。
- 【２】こんにゃくは熱湯でアク抜きし、2-3cmくらいの大きさに手でちぎります。
- 【３】ごぼうは大きめのささがきにし、まいたけは小房に分けます。
- 【４】長ねぎは斜め切りし、牛肉はひと口大に切ります。
- 【５】鍋に【１】、【２】、【３】と水を入れて火にかけ、沸騰したら酒、みりん、砂糖を加えて10-15分煮込みます。
- 【６】里いもに八分通り火が入ったら、【４】と醤油を加え、里いもがやわらかくなるまで煮ます。（約10分）
- 【７】七味唐辛子、さんしょうの粉、カレー粉など、お好みの薬味で楽しみます。
- memo
- ・【６】の後に少し時間をおいた後に温めなおすと、味がなじんでより美味しいです。
・栄養成分は4人前1人当たりの数値です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 357kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.1g |
| 脂質 | 20.1g |
| 炭水化物 | 25.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 1059mg |
| 食塩相当量 | 2.6g |