材料 （1人分）
-
骨付き鶏もも肉1本
-
【Ａ】
-
大さじ1
-
小さじ1・1/2から小さじ2
-
塩小さじ1/2
-
醤油小さじ1
-
サラダ油大さじ2
-
キャベツ1-2枚
作り方
- 【１】骨付き鶏もも肉は骨に沿って包丁を入れて平らにし、全体をフォークで刺して味をしみ込みやすくします。余分な皮は切り取り、足の付け根と皮目に火が通りやすいように切り込みを入れます。
- 【２】【Ａ】を合わせて混ぜ、全体にまぶしてよくもみ込み、冷蔵庫で2-3時間以上漬け込みます。
- 【３】【１】で出た余分な鶏皮とサラダ油をフライパンに入れて熱し、熱くなれば鶏肉を皮目から焼きます。中火で5分ほど焼いてよい焼き色がつけば裏返し、フタをして中火から弱火で5分ほど火が通るまで焼きます。フタを外し、スプーンなどで油をかけながら2-3分焼きます。皮がパリパリになったら器に取り出し、フライパンに残った油を上からかけます。
- 【４】ざく切りにしたキャベツを添えます。
- memo
- ・2本以上作る場合には、【Ａ】はそれぞれ合わせて1本ずつ調味料をまぶしましょう。
・調理時間に漬け込み時間は含んでいません。2-3時間以上、しっかりと漬け込みましょう。（一晩でも可）
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 768kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 44.2g |
| 脂質 | 62.9g |
| 炭水化物 | 11.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 1864mg |
| 食塩相当量 | 4.8g |