材料
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＊18cmパイ皿1台分＊
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冷凍パイシート2枚
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【ハーブマッシュポテト】
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じゃがいも300g
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1株（10g）
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5枝（2g）
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牛乳100ml
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バター10g
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塩小さじ1/4
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少々
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【ディルチーズペースト】
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クリームチーズ200g
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塩小さじ1/2
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ケッパー小さじ1
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3枝
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にんじん40g
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さやいんげん8本
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オリーブオイル大さじ1
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塩少々
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少々
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スモークサーモン8枚
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ブラックオリーブ8個
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適量
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適量
作り方
- 【１】パイシートは2枚重ねてパイ皿の大きさに伸ばし、空焼きします。（重しをのせて200℃で20分後、重しを外して180℃で15分）
- 【２】【ハーブマッシュポテト】を作ります。じゃがいもは皮をむき、小さく切って茹でます。ゆで汁を捨て、フタをして火にかけて水分を飛ばしてマッシャーでつぶします。ミキサーに刻んだパクチーの葉と茎、ミントの葉、牛乳を入れて撹拌し、じゃがいもの鍋に入れます。バター、塩、ホワイトペッパーも加えて火にかけ、なめらかになるまで練ります。水分がなくなり、しっとりしたら裏ごしします。
- 【３】【ディルチーズペースト】を作ります。クリームチーズは室温に戻してやわらかくし、みじん切りにしたケッパー、ディル、塩を混ぜます。
- 【４】にんじんは1cm角、いんげんは1cm長さに切って茹でます。
- 【５】【１】のパイに【２】のマッシュポテトを半量敷き、【４】を散らします。【３】を重ねて塗り、表面を平らにならします。
- 【６】星口金の絞り袋に残りの【２】を詰め、周りに絞ります。スモークサーモンで花を作ってのせます。ピンクペッパー、輪切りのブラックオリーブ、ディルを彩りよく飾ります。
- memo
- ・栄養成分は、1/6切れの数値です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 440kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.9g |
| 脂質 | 32.1g |
| 炭水化物 | 32.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 770mg |
| 食塩相当量 | 2.0g |