オイスターソースの深いコクが加わることで、まるでお店で食べるようなソースが混ぜるだけでできちゃいます。皮をパリパリに焼く方法も必見です！
- 調理時間20分
- エネルギー447kcal
- 食塩相当量6.2g
材料 （2人分）
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鶏もも肉1枚（約300g）
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【Ａ】
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醤油小さじ1
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酒小さじ1
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＜香味だれ＞
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長ねぎ1本
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しょうが15g
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醤油大さじ3
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酢大さじ1
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ハチミツ大さじ1
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ごま油大さじ1
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大さじ1
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小さじ1
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青ねぎ1/3束
作り方
- 【１】下準備をします。長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、＜香味だれ＞の材料をすべて混ぜ合わせます。青ねぎは斜め薄切りにし、1分程度水にさらしてよく水けを切ります。
- 【２】鶏肉は余分な脂身を取り除き、大きければ2-3等分に切り、ポリ袋に鶏肉、【Ａ】を入れて揉み、下味をつけます。
- 【３】油を引かずに、フライパンに皮目を下にして鶏肉を並べ、鍋などで重しをし、中火にかけてそのまま動かさずに4-5分香ばしい色がつくまで焼きます。片面が焼けたら裏返し、余分な脂をペーパータオルで拭き取り、さらに3-4分焼きます。
- 【４】鶏肉をお好みの大きさに切って器に盛り、＜香味だれ＞をかけて、青ねぎを散らします。
- memo
- ・鶏肉を切る際は皮目を下にし、よく切れる包丁で押し切りにするのがおススメです。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 447kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 28.8g |
| 脂質 | 28.4g |
| 炭水化物 | 20.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 2418mg |
| 食塩相当量 | 6.2g |