彩り野菜を香ばしく焼いて甘味を引き出し、ホワイトペッパーを効かせたマリネ液に漬けます。おだやかな辛みと野菜の甘味、お酢の酸味が絶妙にマッチします。
- 調理時間15分
- エネルギー247kcal
- 食塩相当量3.0g
材料 （2-3人分）
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パプリカ（黄）1/2個
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ズッキーニ1本
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ミニトマト6個
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玉ねぎ1/2個
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なす1本
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オリーブオイル適量
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【Ａ】
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オリーブオイル大さじ4
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酢大さじ4
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砂糖小さじ2
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塩小さじ1
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小さじ1
作り方
- 【１】ミニトマトはヘタを取り、パプリカとなすは乱切りに、ズッキーニは１cm幅に、玉ねぎはくし切りにします。【Ａ】をよく混ぜ合わせてマリネ液を作ります。
- 【２】フライパンにオリーブオイルを熱し、【１】の野菜を両面焼いてボウルまたはバットに取り出します。
- 【３】【２】にマリネ液を回しかけてラップをかけ、冷蔵庫で20分以上なじませて、器に盛ります。
- memo
- ・栄養成分は2人前1人あたりの数値です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 247kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.0g |
| 脂質 | 18.2g |
| 炭水化物 | 19.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 1175mg |
| 食塩相当量 | 3.0g |