材料 （2人分）
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大豆ミート（乾）40g（戻したもの 130g)
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玉ねぎ1/2個 (100g)
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にんじん50g
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しょうが10g
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トマト1/2個 (100g)
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【Ａ】
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小さじ1/4
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小さじ2
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小さじ2
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小さじ1
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塩小さじ1
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水200ml
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サラダ油大さじ1
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雑穀ごはん適量
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適量
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適宜
作り方
- 【１】大豆ミートは沸騰した湯に入れ、3分置き、ざるにあげて水けをきります。
- 【２】玉ねぎ、にんじん、生姜はみじん切りにし、トマトは1㎝くらいの角切りにします。
- 【３】鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを加え、少し色づくまで炒めます。生姜、にんじんを加え、よくなじませます。トマトを加え、トマトが崩れ、水分がなくなるまで炒めます。
- 【４】【A】を加え、よく炒め、香りが出たら【１】の大豆ミートを加えます。全体に炒め、水を加えます。
- 【５】沸騰したら弱火にし、塩を加え、15分くらい煮込みます。
- 【６】味を調え、雑穀ごはん、ベビーリーフとともに盛り合わせ、お好みでガラムマサラを振り、いただきます。
- memo
- ・手順【３】で材料をよく炒めるのがうまみを引き出すコツです。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 443kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.8g |
| 脂質 | 9.3g |
| 炭水化物 | 78.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 1184mg |
| 食塩相当量 | 3.0g |