材料 （2人分）
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鯛160g（80g×2切れ）
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【下味】
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酒小さじ1
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塩少々
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かぶ200g
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卵白1個分
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【Ａ】
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塩小さじ1/6
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みりん小さじ1/2
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片栗粉大さじ1/2
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【くずあん】
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だし汁200ml
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塩小さじ1/3
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みりん小さじ2
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醤油小さじ1/3
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片栗粉小さじ1
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少々
作り方
- 【１】鯛は塩、酒で下味をつけます。
- 【２】かぶは皮をむいてすりおろし、ザルで水けをきります。
- 【３】卵白をフォークで全体がほぐれて泡立つくらいまで混ぜたら【Ａ】を加えて混ぜ、【２】のかぶと合わせます。
- 【４】器に【１】を入れ、【３】をのせます。蒸気の上がった強火の蒸し器で7-8分蒸します。（蒸し器のフタに布巾をしっかり巻きます。）
- 【５】小鍋に【くずあん】の材料を合わせ、よく混ぜて片栗粉を溶かします。そのまま火にかけ、混ぜながら煮立て、とろみをつけます。
- 【６】蒸し上がった【４】に熱い【５】をかけ、わさびをのせます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 192kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.7g |
| 脂質 | 7.6g |
| 炭水化物 | 11.4g |
|---|---|
| ナトリウム | 850mg |
| 食塩相当量 | 2.2g |