煮込みハンバーグ

おいしいソースで煮込んだハンバーグ。できたてにごはんやゆでブロッコリー、目玉焼きを添えてワンプレートにし、ソースと混ぜながら食べるのが私は大好きです。

材料（4人分）

【１】玉ねぎは粗みじん切りにします。マッシュルームは石づきを落とし、薄切りにします。
【２】ボウルにひき肉を入れ、塩、ブラックペッパー、卵を加えてよく混ぜます。玉ねぎを入れてさらに混ぜ、生地を8等分にして丸く形を整えます。
【３】フライパンにバターを熱し、マッシュルームを炒めて一度取り出します。
【４】同じフライパンにサラダ油を熱し、【２】のハンバーグを入れて両面に焼き色をつけます。脂が多い場合はペーパータオルで拭き取ってから、赤ワインを加えてひと煮立ちさせてアルコールをとばします。
【５】分量の水を入れて一度火を止め、ルウを加えます。弱火にしてマッシュルームを戻し入れ、全体がなめらかになるまで混ぜます。ハンバーグに火が通るまで加熱したら塩、ブラックペッパー、トマトケチャップで味をととのえます。
【６】器に【５】のハンバーグ、白飯、ゆでブロッコリーを盛り合わせ、目玉焼き、漬けものを添えます。