卵と豆腐のクリームシチュー

私の大好きなゆで卵のシチューです。ひとり暮らしで豆腐がよく残るので合わせました。なめらかでほっとするようなやさしい味はいつでも食べたくなる私のおすすめです。（栗原はるみ）

材料（2-4人分）

【１】ゆで卵を作ります。小鍋に卵を入れ、かぶるまで水を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にして水から約12分ゆでます。冷水に取って冷まし、殻をむきます。
【２】豆腐は水けをきり、4等分に切ります。
【３】鍋に分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら一度火を止めてルウを加え、弱火で加熱してとろみがついたら牛乳を加えてまぜます。ゆで卵、豆腐を入れて中まで温まったら味をみて塩でととのえます。
【４】器に盛ってブラックペッパーをかけ、好みでごはんやパンを添えます。