材料 （2-3人分）
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鶏ひき肉250g
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玉ねぎ1個（200g）
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トマト1個（150g）
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サラダ油大さじ1
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水150ml
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小さじ2
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【Ａ】
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1袋
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お好みで加える（小さじ1/4-1/3）
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＜ターメリックライス＞
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白米2合
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水適量
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小さじ1/2（約0.9g）
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＜紫キャベツのアチャール＞
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紫キャベツ100g
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塩小さじ1/3
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【Ｂ】
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大さじ1
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オリーブオイル小さじ1
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砂糖大さじ1
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塩小さじ1/4
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適量
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ゆで卵2-3個
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お好みで適量
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お好みで適量
作り方
- 【１】ターメリックライスの材料を合わせ、軽く混ぜてから炊飯します。
- 【２】紫キャベツのアチャールを作ります。紫キャベツは太めのせん切りにし、塩を加え軽くもんで30分以上おき、水けを手でしっかりと絞ります。ボウルに【Ｂ】を入れてよく混ぜ、紫キャベツを加えて和えます。
- 【３】玉ねぎはみじん切り、トマトは1-2cmの角切りにします。
- 【４】深めのフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れ中火で5-6分炒め、ひき肉を加え約2分炒めたら、トマトを加え更に1-2分炒めます。水を加え沸騰したら、おでんの素を加え約3分煮て一旦火を止めます。
- 【５】【Ａ】を加え、混ぜて溶かしてから、再び火にかけ1分ほど煮ます。
- 【６】器にターメリックライスを盛り、【５】をかけ、付け合わせを盛りつけます。
- memo
- ・【Ａ】のサンショー（パウダー）は、お好みで省いても美味しく作れます。
・紫キャベツのアチャールは、少し時間をおくと味がなじみ、美味しくなります。
・トッピングにゆで卵や温泉卵を加えるとボリュームアップし、砕いたナッツやブラックペッパーあらびき等をふると、人気のスパイスカレー風の盛付けが簡単に楽しめます。
・栄養成分は3人前1人当たりの数値です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 714kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 28.0g |
| 脂質 | 26.8g |
| 炭水化物 | 96.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 1533mg |
| 食塩相当量 | 3.8g |