大根入り角煮カレー

クミンシードで香りを後押し

材料（4-5人分）

【１】豚バラ肉に塩小さじ1と1/2をまぶし、15分間おき、水1リットルとともに鍋に入れ、中火にかけます。煮立ったらアクを除き、弱めの中火で肉にほぼ火が通るまで約30分間煮ます。一度冷まし、固まった脂を除き、再び弱めの中火で煮ます。
【２】玉ねぎは耐熱皿に入れ、ラップをかけ、電子レンジ600Wで12分間加熱します。
【３】フライパンにサラダ油大さじ１と1/2を熱し、大根を入れ、塩小さじ1/3をふって3-4分間炒め、【１】の鍋に加えて煮ます。
【４】フライパンにサラダ油大さじ2を足し、弱めの中火でクミンシード小さじ1を炒めます。気泡が出てきたら【２】を加え、茶色になるまで炒めます。【A】を加えてなじませ、【１】の鍋に加えます。【B】を加えて15分間煮込み、塩などで味を調え、白飯とともに器に盛ります。好みで白飯にクミンシードをふり、漬物を添えます。