材料
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＊フライパン直径24cm＊16個
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強力粉200g
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5g
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砂糖15g
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スキムミルク15g
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ドライイースト3g
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ぬるま湯150ml
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無塩バター15g
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【フィリング】
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クリームチーズ80g
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ウインナーソーセージ4本
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打ち粉適量
作り方
- 【1】強力粉、マジックソルトガーリック、砂糖、スキムミルクをふるってボウルに入れ、ドライイーストを加えます。ぬるま湯を加え、混ぜてひとまとまりになれば、台に出し、よくこねます。叩いたりこねたりしながら、生地がなめらかになれば4等分し、丸めます。
- 【２】フライパンに水大さじ1を入れ、その上からオーブンシートを敷き、【１】の生地をとじ目を下にして入れます。フタをして弱火で１分加熱して火を止め、そのまま20分ほどおき、1.5倍程度の大きさになるまで発酵させます。（一次発酵）
- 【３】打ち粉をして【２】の発酵した生地を台に出し、4つ重ねて上から手のひらで押してガスを抜きます。生地を16等分に切り、表面がなめらかになるよう丸めます。
- 【４】【フィリング】のクリームチーズは1㎝くらいの角切り（32等分）、ソーセージは輪切り（1本を8等分）にします。
- 【５】手に粉をつけ、【３】の生地をのばして平らにし、チーズ、ウィンナーを2個ずつのせて包みます。
- 【６】フライパンに新しいオーブンシートを敷き、【５】の生地をとじ目を上にして並べてフタをします。弱火で1分加熱し、火を止めます。そのまま15分ほどおき、1.5倍程度の大きさになるまで発酵させます。（二次発酵）
- 【７】フタをしたまま弱火で8-10分焼きます。平皿にシートごとずらして取り出し、フライパンをかぶせて上下を返し、生地を戻し入れてフタをして弱火で8-10分焼きます。
- 【８】焼き色がつけば、出来上がりです。
- memo
- ・栄養価は全量の数値です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 1421kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 46.2g |
| 脂質 | 66.8g |
| 炭水化物 | 174.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 1491mg |
| 食塩相当量 | 3.8g |