スパイスで本格派！ラムのビリヤニ

材料 （4人分）

• 白米
  340g
• 【A】
• 　　S&B シナモンスティック
  1/2本
• 　　S&B クローブ（ホール）
  8個
• 　　S&B カルダモン（ホール）
  3個
• 　　S&B ローレル（ホール）
  1枚
• 玉ねぎ
  中1個（200g）
• サラダ油（フライドオニオン用）
  大さじ4
• トマト
  大1個（200g）
• S&B フレッシュハーブ　パクチー（香菜）
  1袋（約30g）
• S&B フレッシュハーブ　ペパーミント
  1パック（約13g）
• ラム（薄切りなど）
  300g
• 【下味】
• 　　無糖ヨーグルト
  100g
• 　　おろしにんにく
  小さじ1
• 　　おろししょうが
  小さじ1
• 　　レモンの絞り汁
  大さじ1
• 　　塩
  小さじ1強
• 　　S&B チリーペッパー（パウダー）
  小さじ1・1/2
• 　　S&B クミン（パウダー）
  小さじ1/2
• 　　S&B コリアンダー（パウダー）
  小さじ1/2
• 　　S&B ターメリック（パウダー）
  小さじ1/2
• 【B】
• 　　牛乳
  大さじ3
• 　　S&B サフラン
  小さじ1/2（約0.2g）
• 【C】
• 　　S&B シナモンスティック
  1本
• 　　S&B カルダモン（ホール）
  5個
• 　　S&B クローブ（ホール）
  8個
• 　　S&B ブラックペッパー（ホール）
  小さじ1
• 　　サラダ油
  大さじ1

材料の基準重量