材料 （4人分）
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そうめん100g
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きゅうり1/2本
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ミニトマト3個
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さやいんげん3本
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レモン1/4個
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大さじ1
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【Ａ】
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小さじ1
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小さじ1/4
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砂糖大さじ1/2
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大さじ1・1/2
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干しえびの戻し汁大さじ1
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適量
作り方
- 【１】干しえびは大さじ1の水で戻しておきます。
- 【２】そうめんは茹でて流水でもみ洗いし、ザルにあげて水けをきり、5-6cm長さに切ります。
- 【３】きゅうりは縦半分に切り、斜めに薄切り、ミニトマトはヘタを取って4等分に切ります。いんげんは3cm長さ、レモンはくし形切りにして種を取ります。
- 【４】すり鉢などにいんげん、【１】の干しえびを入れ、すりこぎ棒などでたたいてつぶします。きゅうり、ミニトマトを加えてさらにつぶします。
- 【５】レモンを絞り、汁、実を加え、【Ａ】を加えてなじませます。
- 【６】【２】のそうめんを加え、たたくように混ぜます。
- 【７】器に盛り、ミントの葉を飾ります。
- memo
- ・すり鉢がなければ、ボウルを使っても。つぶしながら混ぜていきましょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 119kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.9g |
| 脂質 | 0.4g |
| 炭水化物 | 23.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 562mg |
| 食塩相当量 | 1.4g |