材料 （2人分）
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そうめん200g
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鶏むね肉120g
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【Ａ】
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小さじ1/8
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小さじ1/8
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塩小さじ1/8
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少々
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もやし100g
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水大さじ1
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1株
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パプリカ1/8個
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紫玉ねぎ1/8個
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【Ｂ】
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小さじ2
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熱湯500ml
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大さじ2
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少々
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レモン適宜
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適宜
作り方
- 【１】鶏むね肉は観音開きにし、【Ａ】で下味をつけます。
- 【２】パクチーはよく洗って根を切り、つぶします。茎から葉は1-2cm幅に切ります。
- 【３】耐熱皿にもやしを広げて【１】をのせ、水を加えてラップをかけ、電子レンジ600Wで3分30秒加熱します。そのまま冷まし、ラップをはずして鶏肉ともやしを取り出し、蒸し汁はとっておきます。
- 【４】【Ｂ】、【２】のパクチーの根を合わせてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
- 【５】パプリカ、紫玉ねぎは薄切りにします。【３】の鶏肉を手で細かくさきます。
- 【６】たっぷりの湯でそうめんを茹で、流水でもみ洗いして水けをきります。
- 【７】器にそうめんを入れ、鶏肉、もやし、パプリカ、紫玉ねぎを彩りよくのせます。よく冷やした【４】のスープを注ぎ、パクチーを散らします。お好みでレモンを絞ったり、チリペッパーをふってください。
- memo
- ・調理時間にスープを冷やす時間は含まれていません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 501kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.3g |
| 脂質 | 5.1g |
| 炭水化物 | 82.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 1926mg |
| 食塩相当量 | 4.9g |