材料 （2人分）
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鶏むね肉1枚
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ズッキーニ1本
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新じゃがいも（小）3個
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砂糖小さじ1
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片栗粉大さじ1
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ごま油小さじ2
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酒大さじ1
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【Ａ】
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大さじ1
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大さじ2
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みりん大さじ1
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レモンの絞り汁小さじ2
作り方
- 【１】新じゃがいもは水洗いし、皮付きのままひと口大に切ります。耐熱容器に入れてラップをかけて、電子レンジ600Ｗで3分加熱し、ラップを外してそのまま冷ましておきます。ズッキーニはヘタを切り落とし、乱切りにします。【Ａ】は混ぜておきます。
- 【２】鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、砂糖をまぶしてザラつきがなくなるまでしっかりと揉み込みます。ごま油小さじ1をまわしかけてさらにしっかり揉み込み、片栗粉を全体にまぶします。
- 【３】フライパンにごま油小さじ1を熱し、【２】の両面に焼き色をつけていったん取り出します。ズッキーニを入れ、中火で焼き色が付くまで炒め、じゃがいもを加えて炒めます。鶏肉を戻し入れて炒め合わせ、酒をまわし入れてフタをし、弱火で3分蒸し焼きにします。
- 【４】【Ａ】をまわし入れ、煮詰めながらからめます。
- memo
- ・普通のじゃがいもをご使用の場合は皮を剥いてください。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 476kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 34.7g |
| 脂質 | 10.6g |
| ナトリウム | 692mg |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.8g |