材料 （5人分）
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大豆ミート（ブロックタイプ）120g（戻したもの）
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【A】
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小さじ1
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小さじ1/4
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塩小さじ1/6
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少々
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薄力粉大さじ1
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サラダ油適量（揚げ用）
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玉ねぎ1・1/2個（300g）
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にんじん小1本（100g）
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じゃがいも大1個（150g）
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サラダ油大さじ2
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水800ml
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1/2箱（99g）
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白飯適量
作り方
- 【１】大豆ミートに【A】をもみ込みます。薄力粉をまぶし、180℃の揚げ油でカラッと揚げます。
- 【２】玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはひと口大に切ります。
- 【３】鍋にサラダ油を熱し、【２】を中火で炒めます。水を加え、沸騰したらフタを少しずらしてのせ、中火-弱火で15分煮込みます。
- 【４】火を止め、ルウを加えて溶かします。【１】の揚げた大豆ミートを加え、弱火にかけて5分ほどとろみがつくまで煮込みます。
- 【５】器に白飯を盛り、【４】のカレーをかけます。
- memo
- ・大豆ミートは水分を吸いやすいので、水を多めにしました。水分量はお好みで加減してください。
・大豆ミートは揚げず、下味をもみ込んだ後、煮込み時に加えてもよいでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 564kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.8g |
| 脂質 | 12.0g |
| 炭水化物 | 99.6g |
|---|---|
| ナトリウム | 1097mg |
| 食塩相当量 | 2.8g |