材料
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＊マフィン型6個分＊
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にんじん160g
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卵2個
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砂糖120g
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【Ａ】
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薄力粉160g
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ベーキングパウダー小さじ1
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大さじ1
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サラダ油100g
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【チーズ フロスティング】
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無塩バター100g
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クリームチーズ50g
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砂糖30g
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レモンの絞り汁大さじ1/2
作り方
- ・オーブンは180℃に予熱しておきます。
- ・【Ａ】の粉類、スパイスは合わせてふるっておきます。
- ・バターは室温に戻しておきます。
- 【１】ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてもったりするまで泡立てます。
- 【２】にんじんはすりおろし、【１】に入れ、サラダ油を加えて混ぜます。【Ａ】を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
- 【３】粉けがなくなったら型に流し込み、180℃のオーブンで25分焼きます。
- 【４】チーズフロスティングを作ります。クリームチーズは電子レンジ600Wで1分加熱してやわらかくしておきます。室温に戻したバターをボウルに入れ、よく混ぜます。砂糖、レモン汁を加えてなめらかになるまで混ぜます。クリームチーズを少しずつ加えて混ぜます。
- 【５】ケーキの粗熱がとれたら【４】を塗り、シナモン（分量外）をふります。
- memo
- ・栄養成分はケーキ1個分の数値です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 545kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.5g |
| 脂質 | 35.6g |
| 炭水化物 | 48.7g |
|---|---|
| ナトリウム | 102mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |