材料 (4人分)
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生たら切り身4切れ
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塩少々
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少々
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玉ねぎ1/2個(100g)
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ピーマン2個
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パプリカ(赤)1/2個
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サラダ油適量
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水800ml
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ココナッツミルク(パウダー)60g
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1袋(54g)
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【A】
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適量
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適量
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適量
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こぶみかんの葉2枚
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2本(種を除く)
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小さじ1(目安)
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小さじ1(目安)
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小さじ1(目安)
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小さじ1(目安)
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大さじ1から1・1/2
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塩少々
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少々
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白飯(タイ米)適量
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漬けもの適宜
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ライム適宜
作り方
- 【1】玉ねぎは薄切りにします。ピーマン、パプリカは縦半分に切って種とワタを取り除き、ピーマンは縦細切りに、パプリカは長さを半分に切ってから細切りにします。
- 【2】鍋に分量の水を入れて火にかけ、煮立ったらココナッツパウダーを入れてよく混ぜて溶かし、【A】のハーブ、スパイスを加えます。再び煮立ったらいったん火を止めてルウを加えて溶かし、弱火でなじませます。
- 【3】たらは1切れを3等分に切って塩、ブラックペッパーをまぶします。フライパンにサラダ油を熱してたらを焼きつけ、両面に焼き色がついたら【2】の鍋に加えます。
- 【4】同じフライパンにサラダ油を足し、玉ねぎとピーマン、パプリカを強火で食感が残るくらいに炒めたら【3】の鍋に加え、ナンプラー、塩、ブラックペッパーで味を調えます。
- 【5】器に白飯を盛り、【4】をかけ、好みで漬けものやライム、さらにバジルやパクチーを添えます。
- memo
- ・レシピ制作:栗原はるみさん
・付け合わせの漬物やライム、ハーブは栄養成分に含んでいません。
1食分あたりの栄養成分
エネルギー | 649kcal |
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たんぱく質 | 26.0g |
脂質 | 15.0g |
炭水化物 | 98.2g |
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ナトリウム | 1037mg |
食塩相当量 | 2.6g |