材料 （3-4人分）
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豚スペアリブ（10cm長さ）500g
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【Ａ】
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水1000ml
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長ねぎの青い部分1-2本分
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小さじ1
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小さじ1/2
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酒大さじ2
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塩小さじ1/4
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じゃがいも中3個（300g）
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玉ねぎ1/2個
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長ねぎ1/2本
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白菜80g
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えごまの葉4枚
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【Ｂ】
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大さじ3
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小さじ1/2
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白すりごま大さじ2
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塩小さじ1/4から
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すりごま適量
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適量
作り方
- 【１】スペアリブは肉の部分に菜箸などで刺して数か所穴を開けます。さっと熱湯にくぐらせた後、水にとって洗い、余分な脂や臭みを取り除きます。
- 【２】鍋に【Ａ】、【１】のスペアリブを入れて火にかけます。沸騰したら弱火にし、30-40分間じっくり煮込みます。
- 【３】じゃがいもは皮をむいて半分に切ります。玉ねぎはくし形、長ねぎは斜め切りし、白菜は茹でて食べやすい大きさに切ります。
- 【４】【２】の鍋に、【Ｂ】、【３】を加え、20分煮込みます。
- 【５】塩で味を調え、1cm幅に切ったえごまの葉を加え、お好みで白すりごま、韓国産唐辛子をふります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 457kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.0g |
| 脂質 | 31.8g |
| 炭水化物 | 23.9g |
|---|---|
| ナトリウム | 683mg |
| 食塩相当量 | 1.7g |