オムレツとルッコラのソテーやトマトをオープンサンドに。グレープフルーツとモッツァレラチーズのサラダはブラックペッパーを効かせて！
- 調理時間20分
- エネルギー665kcal
- 食塩相当量2.0g
材料 （2人分）
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卵4個
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玉ねぎ100g
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ソーセージ50g
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2袋（約100g）
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トマト100g
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食パン（小）120g
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レモン2切れ
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【A】
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塩少々
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少々
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少々
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少々
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【B】
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にんにく（みじん切り）小さじ1
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塩少々
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オリーブオイル大さじ1
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＊グレープフルーツとチーズのサラダ＊
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グレープフルーツ1/2個
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モッツァレラチーズ100g
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レタス50g
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塩少々
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少々
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オリーブオイル小さじ1
作り方
- 【１】玉ねぎは粗みじん切り、ソーセージは1cm角に切ります。ルッコラは4-5cm長さに切り、トマトは輪切り、レモンはくし形に切ります。
- 【２】ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えてよく混ぜます。
- 【３】フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、中火で玉ねぎ、ソーセージを炒め、【２】を流し入れます。菜箸などで大きく混ぜ、半熟状になったら2つ折りにし、両面を焼いて取り出します。
- 【４】同じフライパンにオリーブオイルを大さじ1/2を足し、にんにくを入れて熱し、ルッコラをさっと炒めて塩を振ります。
- 【５】大きな皿にオムレツをヘラなどでざっくり切って盛り付けます。ルッコラのソテー、トマト、軽くトーストした食パン、グレープフルーツサラダを盛り合わせ、レモンを添えます。
- ＊グレープフルーツとチーズのサラダ＊
- 【１】グレープフルーツは薄皮をむいて、果肉を大きめに割ります。チーズ、レタスは大きめに切ります。
- 【２】ココットなどに【１】を盛り、塩、ブラックペッパーを振り、オリーブオイルをかけます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 665kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 29.8g |
| 脂質 | 38.9g |
| 炭水化物 | 51.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 777mg |
| 食塩相当量 | 2.0g |