材料 （2人分）
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ひよこ豆水煮150g
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かぼちゃ150g
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玉ねぎ1/2個（100g）
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トマト1個（150g）
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バター20g
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小さじ1/4（約0.5g）
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小さじ1/2（2.5g）
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小さじ1（5g）
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【スパイス】合わせておく
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小さじ1・1/4（約2.2g）
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小さじ1・1/2（約2.4g）
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小さじ1・1/2（約2.4g）
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小さじ1/8（約0.2g）
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小さじ1/3（約0.6g）
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塩小さじ1弱（5g）
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水100ml
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生クリーム40ml
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全粒粉のパンやナン、チャパティお好みで
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付け合わせ（アチャールなど）お好みで
作り方
- 【１】かぼちゃは2cm角に切り、玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにします。
- 【２】鍋にバター、クミンシード、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、中火で5分ほどしっかりと炒めます。
- 【３】トマト、【スパイス】、塩を加え、トマトをつぶすように中火で2-3分炒め、カレーペーストを作ります。
- 【４】水けをきったひよこ豆、かぼちゃ、水を加え、蓋をします。沸騰したら弱めの中火にし、7-8分煮ます。
- 【５】かぼちゃに火が通ったら生クリームを加え、蓋はせずに弱火で2-3分煮ます。（とろみがあるので、焦げないように注意）
- 【６】味見をして、塩けを調えます。チリ—ペッパー、シナモンなどお好みで加えてもよいでしょう。
- 【７】カレーと、お好みでパンや付け合わせを盛ります。
- memo
- ・玉ねぎはしっかりと炒めるのがコツ！あまり触らずに、濃いきつね色になるまでよく炒めます。玉ねぎが多少焦げても気にせずに中火で炒めましょう。
・全粒粉のパンや、ナン、チャパティが良く合います。ピタパンに挟むのもおすすめです。
・豆はミックスビーンズで作ってもよいでしょう。
・栄養成分はカレーと全粒粉パン２切（32.5g）の数値です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 488kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.2g |
| 脂質 | 20.7g |
| 炭水化物 | 62.6g |
|---|---|
| ナトリウム | 1249mg |
| 食塩相当量 | 3.2g |