材料 （2人分）
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いわし4尾（400g）
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キャベツ200g
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エリンギ100g
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長ねぎ80g
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【Ａ】
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にんにく1/2片（つぶす）
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少々（小さじ1/4）
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少々（小さじ1/4）
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50ml
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水100ml
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オリーブオイル大さじ1/2
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10g
作り方
- 【１】いわしは頭を切り落とし、内臓を取り除きます。腹の中までしっかりと洗い、水けをふき取ります。キャベツは5-6cm角のざく切りに、エリンギは縦半分に切ります。長ねぎは4cm長さに切ります。
- 【２】鍋に【A】を合わせ、中火にかけて煮立てたら、いわしを入れてフタをして3分煮ます。いわしの表面の色が変わったら、【１】の野菜をいわしの上に広げてのせ、フタをして野菜に火が通るまで7-8分煮ます。
- 【３】火を止め、オリーブオイルを回しかけます。器に盛りつけ、クレソンを添えます。
- memo
- ・仕上げのオリーブオイルでコクをプラス。煮汁の残らない仕上がりで旨みを濃く仕上げると良いでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 204kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 18.4g |
| 脂質 | 10.8g |
| 炭水化物 | 10.3g |
|---|---|
| ナトリウム | 73mg |
| 食塩相当量 | 0.2g |