材料 （2人分）
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豚バラ肉薄切り200g
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2袋（約80g）
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大根1/4本
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にんじん中1本
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えのきだけ1袋（約100g）
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水600ml
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昆布5×5cmを3枚
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酒50ml
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ぽん酢しょうゆ適量
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【薬味】お好みで
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適量
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適量
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適量
作り方
- 【１】鍋に水と昆布を入れ、20分おきます。
- 【２】クレソンは半分の長さに切り、茎と葉先を分けておきます。大根、にんじんは長めの細切りに、えのきだけは根元を切り落としてほぐします。
- 【３】【１】を弱火にかけ、煮立ちはじめたら中火にし、酒を加えて再度煮立ったところで豚肉を加えて火を通し、アクを取り除きます。
- 【４】大根、にんじん、えのきだけ、クレソンの茎を入れてひと煮立ちしたら火を止め、クレソンの葉を加えます。
- 【５】お好みで薬味を添え、ポン酢でいただきます。
- memo
- ・昆布の代わりに、市販の昆布だしや和風顆粒だしを使ってもよいでしょう。
・栄養成分に薬味は含まれていません。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 479kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.7g |
| 脂質 | 35.6g |
| 炭水化物 | 15.1g |
|---|---|
| ナトリウム | 480mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |