材料 （2人分）
-
いか1杯
-
2袋（約60g）
-
しめじ1パック（100g）
-
エリンギ1パック（100g）
-
にんにく1/2片
-
サラダ油大さじ1/2
-
李錦記 魚醤（ナンプラー）大さじ1/2
-
少々
作り方
- 【１】いかは内臓を取り除いて皮をむき、胴は7-8mm幅の輪切り、足とエンペラは食べやすい大きさに切ります。
- 【２】パクチーは根を落として5-6cm長さに切り、根の部分は取っておきます。しめじは石づきを切り落としてほぐし、エリンギは縦半分に切り7-8mm幅の斜め切りにします。
- 【３】フライパンにサラダ油、軽くつぶしたにんにく、【２】のパクチーの根を入れて熱し、きのこ、いかの順に加えて炒めます。
- 【４】いかの色が全体に変わり火が通ったらナンプラー、チリ—ペッパーを加えて軽く炒め合わせ、最後にパクチーを加えてざっと混ぜて余熱でなじませます。
- memo
- ・いかは冷凍を使ってもいいでしょう。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 115kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.1g |
| 脂質 | 4.2g |
| 炭水化物 | 7.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 379mg |
| 食塩相当量 | 1.0g |