白菜のクリーム煮

しょうがとごま油の香りが食欲を誘う、中華風のクリーム煮です。雑穀ごはんにのせると食感が増して、白菜がいくらでも食べられます。（栗原はるみ）

材料（2人分）

【１】白菜は洗って水けをよくきり、10cm長さ、5mm幅の細切りにして軸と葉に分けます。
【２】しょうがはせん切りにします。たけのこは5ｰ6㎝長さの細切りにします。ハムは半分に切って4-5mm幅の細切りにします。
【３】深めのフライパンにサラダ油を熱し、白菜の軸を強火で炒めます。しょうがを加えて炒め、たけのこ、ハムを加えてさらに炒めてから白菜の葉を入れ、全体に油がまわったら分量の水を入れて煮立たせます。
【４】いったん火を止めてルウを加え、全体になじませてから生クリームを加えて混ぜ弱火で煮ます。軽くとろみがついたら塩、ホワイトペッパーで味を調え、仕上げにごま油をまわしかけて風味をつけます。
【５】器に盛り、好みで雑穀ごはんと漬けものを添えます。