白菜のクリーム煮

しょうがとごま油の香りが食欲を誘う、中華風のクリーム煮です。 雑穀ごはんにのせると食感が増して、白菜がいくらでも食べられます。

  • 調理時間30分
  • エネルギー680kcal
  • 食塩相当量1.5g

材料 (4人分)

作り方

  1. 【1】白菜は洗って水けをよくきり、10㎝長さ、5㎜幅の細切りにして軸と葉に分けます。
  2. 【2】しょうがはせん切りにします。たけのこは5ー6㎝長さの細切りにします。ハムは半分に切って4-5㎜幅の細切りにします。
  3. 【3】深めのフライパンにサラダ油を熱し、白菜の軸を強火で炒めます。しょうがを加えて炒め、たけのこ、ハムを加えてさらに炒めてから白菜の葉を入れ、全体に油がまわったら分量の水を入れて煮立たせます。
  4. 【4】いったん火を止めてルウを加え、全体になじませてから生クリームを加えて混ぜ弱火で煮ます。軽くとろみがついたら塩、ホワイトペッパーで味を調え、仕上げにごま油をまわしかけて風味をつけます。
  5. 【5】器に盛り、好みで雑穀ごはんと漬けものを添えます。
memo
・レシピ制作:栗原はるみさん

1食分あたりの栄養成分

エネルギー 680kcal
たんぱく質 10.3g
脂質 37.1g
炭水化物 73.6g
ナトリウム 574mg
食塩相当量 1.5g

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出典:料理家 栗原はるみ