材料 （2人分）
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豚肩ロース肉ブロック300g
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【Ａ】
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大さじ2
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小さじ1
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小さじ1
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大さじ1
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塩小さじ1
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砂糖小さじ1
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玉ねぎ中1個（200g）
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トマトの水煮缶（カット）1/4缶（100g）
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サラダ油大さじ2
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水300ml
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塩適量（ひとつまみ程度）
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【ターメリックライス】作りやすい分量
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白米3合
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水適量
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小さじ1/2
作り方
- 【１】ターメリックライスを作ります。白米と水を通常通り炊飯器にセットします。ターメリックを加えて軽く全体をかき混ぜ、普通に炊飯します。
- 【２】ボウルに３cm角に切った豚肉、【Ａ】を入れて混ぜ合わせ、1時間漬け込みます。
- 【３】玉ねぎは縦半分長さの薄切りにします。
- 【４】鍋にサラダ油、玉ねぎを入れて中火で10分ほどしっかりと炒めます。
- 【５】トマトの水煮缶を加えて1分ほど炒め、【２】を汁ごと加えて1-2分炒めます。
- 【６】水を加え、沸騰したら中火から弱火で約30分煮て（蓋は少し開ける）、塩で味を調えます。
- 【７】器にターメリックライスを盛り、【６】のカレーをかけます。
- memo
- ・白ワインビネガーがない場合、穀物酢で代用しても良いでしょう。しっかりした酸味が好みの方は、ビネガーを大さじ3に増やしてください。
・+ワンスパイス☆おすすめはクローブ（パウダー）やオールスパイス（パウダー）。煮込む前に軽くひとふりすると、グッと大人の雰囲気に。
・盛り付けをオシャレに◆イタリアンパセリの葉やピンクペッパーをふっても！
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 895kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 32.6g |
| 脂質 | 42.0g |
| 炭水化物 | 89.2g |
|---|---|
| ナトリウム | 1342mg |
| 食塩相当量 | 3.4g |