材料 （2人分）
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ほうれん草1袋（200g）
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玉ねぎ中1/4個（50g）
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バター10g
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小さじ1/4
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小さじ1/2
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トマトの水煮缶（カット）1/4缶（100g）
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小さじ2
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砂糖小さじ1/2
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塩小さじ1/3
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水250ml
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コンソメ（固形）1個
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カッテージチーズ60g
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ナンやターメリックライス適量
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【ライタ】
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きゅうり1/2本
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トマト1/2個
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プレーンヨーグルト200ml
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塩小さじ1/3
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適量
作り方
- 【１】ほうれん草は、塩 少々（分量外）を加えた熱湯でやわらかくゆで、冷水にとった後水けを絞り、3-4cm長さに切ります。ミキサーやフードプロセッサーにほうれん草、水 50-100mlを入れ、ピューレ状にします。
- 【２】玉ねぎはみじん切りにします。
- 【３】鍋にバター、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて中火で5分ほどしっかりと炒めます。
- 【４】トマト水煮缶を加えて2-3分炒めた後、カレー粉、砂糖、塩を加えて1分ほど炒め、カレーペーストを作ります。
- 【５】残りの水、コンソメを加え、沸騰したら【１】のほうれんそうピューレを加えてひと煮立ちさせます。最後にカッテージチーズを加えて混ぜ、すぐに火を止めます。
- 【６】器に白飯を盛り、【５】のカレーをかけます。
- 【７】ライタを作ります。きゅうり、トマトを角切りにし、ヨーグルト、塩、クミンを加えてよく混ぜます。お好みでレモンの絞り汁やパプリカパウダー、フレッシュハーブ ディルやミントなどを加えてもおいしいです。
- memo
- ・ほうれん草やカッテージチーズを加えてからの加熱は控えめに！
・+ワンスパイス☆！おすすめはガラムマサラ。仕上げにお好みで2-3ふりすると、香り高く、引き締まった味わいに。
・栄養成分はカレー、ナン、ライタを合わせた値です。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 407kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.5g |
| 脂質 | 12.1g |
| 炭水化物 | 56.5g |
|---|---|
| ナトリウム | 1896mg |
| 食塩相当量 | 4.8g |