醤油と相性のよいオールスパイスが隠し味。
- 調理時間120分
- エネルギー449kcal
- 食塩相当量7.0g
材料
（2人分）
-
牛すじ肉
300g
-
【Ａ】
-
小さじ1/2
-
ねぎの青い部分
適宜
-
酒
50ml
-
大根
200g
-
こんにゃく
150g
-
【Ｂ】
-
醤油
大さじ5
-
みりん
大さじ4
-
酒
大さじ3
-
砂糖
大さじ1
-
小さじ1/2
-
10粒
-
1/2本（種を取る）
-
万能ねぎ
2本
-
適宜
材料の基準重量
作り方
- 【１】鍋に牛すじ肉、【Ａ】を入れ、ひたひたの水（分量外）を注ぎ、アクをとりながら60分間ゆでます。ゆでたらザルに上げ、ゆで汁は取っておきます。
-
- 【２】大根は5㎜厚さのいちょう切り、こんにゃくは湯通ししてスプーンで2ｰ3㎝角程度に切ります。
-
- 【３】鍋にゆでた牛すじ肉、ゆで汁、【２】、【Ｂ】を入れ、沸騰したら弱火にし、アクを取りながら40ｰ50分間煮込みます。
-
- 【４】器に盛り、小口に切った万能ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をかけていただきます。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー |
449kcal |
| たんぱく質 |
48.2g |
| 脂質 |
7.5g |
| 炭水化物 |
34.1g |
| ナトリウム |
2764mg |
| 食塩相当量 |
7.0g |
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出典：○エスビー食品
