材料 （4人分）
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ランチョンミート1缶（340g）
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小さじ1
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玉ねぎ中1個（200g）
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大根300g
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ピーマン3個
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【A】
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1枚
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1/2本
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1本
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小さじ1
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サラダ油大さじ1
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水500ml
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1/2箱（72g）
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無糖ヨーグルト200g
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白飯適量
作り方
- 【１】ランチョンミートはひと口大に切ってカレー粉をまぶし、玉ねぎ、ピーマンは2cm角、大根は3-4mm厚さのいちょう切りにします。
- 【２】鍋やフライパンに【Ａ】を合わせて弱火にかけ、香りが立ったらランチョンミートを加えてこんがりと色づくまで炒め、取り出します。
- 【３】【２】の鍋に玉ねぎ、大根を加えて炒めます。油がまわり、透き通ったら水を加え、中火で軽く煮ます。
- 【４】いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かします。
- 【５】再び弱火でとろみがつくまで煮込み、仕上げにピーマン、ヨーグルト、【２】のランチョンミートを加えてひと煮立ちさせます。
- 【６】器に白飯を盛り、【５】のカレーをかけます。
- memo
- ・スパイスは弱火で焦がさないように1-2分じっくりと炒め、香りを引き出しましょう。ランチョンミートの臭みを和らげ、香り高いカレーに仕上がります。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 730kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.2g |
| 脂質 | 31.2g |
| 炭水化物 | 95.0g |
|---|---|
| ナトリウム | 1668mg |
| 食塩相当量 | 4.1g |