材料 （5人分）
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鶏もも肉1枚（300g）
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塩少々
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少々
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玉ねぎ1・1/2個（300g）
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かぼちゃ（種をとる）（正味）300g
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しめじ1パック（100g）
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エリンギ1パック（100g）
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サラダ油大さじ1
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水600ml
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1枚
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1箱（97g）
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牛乳100ml
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適量
作り方
- 【１】鶏肉は3cm角に切り、塩、ホワイトペッパーをふります。
- 【２】玉ねぎは2-3cm角の色紙切りにし、かぼちゃは3-4cm角に切り、面取りをします。しめじは石づきを切り落として小房に分け、エリンギは1cm厚さの輪切りにします。
- 【３】鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を色が変わるまで炒めます。玉ねぎ、かぼちゃを加えて焦がさないように炒め、しめじ、エリンギを加えます。
- 【４】水を加え、沸騰したらアクを取り、ローレルを入れてフタを少し開けてのせ、中火で10分ほど煮込みます。
- 【５】いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かします。
- 【６】牛乳を加え、とろみがつくまで混ぜながら弱火で5分ほど煮込みます。
- 【７】器に盛り付け、チャービルを飾ります。
- memo
- ・かぼちゃは面取りすると煮崩れにくいです。
1食分あたりの栄養成分
| エネルギー | 346kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.1g |
| 脂質 | 19.3g |
| 炭水化物 | 28.8g |
|---|---|
| ナトリウム | 731mg |
| 食塩相当量 | 1.9g |